El objetivo principal de la celebración de las JORNADAS DEL CANTE DE CÁDIZ Y EL PUERTO es el recuperar, mantener y difundir la tipología de los “cantes de Cádiz y Los Puertos”, como una de las señas de identidad del cante gitano andaluz. Unos cantes donde El Puerto de Santa María, dentro de esa zona geográfica comprendida entre la desembocadura del río Guadalquivir y las salinas de la bahía, ocupa un lugar principal como zona de origen de muchos de esos cantes que se recuperaran en las ya míticas “Fiestas del Cante de Cádiz y los Puertos” celebradas en nuestra ciudad a comienzos de los años setenta del pasado siglo y que trajo al tablao portuense a cantaores míticos como La Perla de Cádiz, Antonio Mairena o Agujetas Viejo.